Biocoop l'Aubre
Soupe d’agrumes au miel, menthe et amandes effilées
Dessert Sans Gluten Sans Lactose Hiver
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
1 c. à s. de Miel600 g de Clémentine
1 Pamplemousse
2 Romarin
1 Menthe
25 cl de Eau
20 g de Amande effilée
20 g de Pistache
Préparation de la recette
- Prélever le zeste d’une clémentine et le mettre dans une casserole avec le romarin et l’eau.
- Éplucher les clémentines en les gardant entières. Puis couper les délicatement en tranches de 0,5 à 1cm. Les couper dans un récipient permettant de récupérer le jus des clémentines. Réitérer l’opération avec le pamplemousse.
- Placer les tranches d’agrumes serrées et superposées dans des assiettes. Réserver.
- Dans une casserole, ajouter le jus des clémentines avec une cuillère à soupe de miel et la menthe séchée. Porter le mélange à ébullition puis laisser refroidir.
- Filtrer le mélange et le répartir dans les assiettes. Réserver au réfrigérateur pour un dessert bien frais.
- Avant de servir, torréfier les pistaches (sans leurs coques !) puis les parsemer sur votre soupe avec les amandes effilées. Déguster!