Biocoop L'aubre
Apéro chips
Apéritif Sans porc
Nombre de personnes 4 personnes
Préparation 30 min
Cuisson 90 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 Betterave
- 1 Patate douce
- 1 c. à s. de Huile d'olive
- 1 c. à c de Paprika
- Thym
- Sel
- 1 Chips
Préparation de la recette
- Éplucher les betteraves moyennes (crues) et la patate douce moyenne puis les découper en tranches très fines (1 à 2 mm), à l'aide d'une mandoline. Placer les tranches de betterave et les tranches de patate douce dans deux saladiers différents. Ajouter 1/2 cs d'huile d'olive, un peu de sel et le paprika fumé (optionnel) à la patate douce. Ajouter 1/2 cs d'huile d'olive, du sel et le thym (optionnel) aux betteraves.
- Préchauffer le four à 120°C, chaleur tournante si possible. Mélanger le contenu des deux saladiers avec les mains pour que les tranches de légumes soient bien enrobées d'une fine couche d'huile et d'épices. Couvrir deux plaques de papier cuisson. Étaler les tranches de betterave sur une plaque et les tranches de patate douce sur l'autre, sans superposer les tranches.
- Enfourner les plaques pour 45 min. Retourner les tranches de légumes et laisser cuire encore pendant 30 à 45 min. Surveiller la cuisson sur la fin pour éviter que les chips ne brûlent. Laisser refroidir les chips dans le four éteint, elles vont durcir et devenir croustillantes en refroidissant.
- Servir les chips maison et les chips à la pomme de terre sans sel accompagnées de caviar d'aubergines grillées et de houmous lentille corail carotte.